پالايش جزو آخرين مراحل در روند توليد مواد هيدروكربني مي باشد. كه در آن براي تفكيك مواد تشكيل دهنده نفت خام و گاز طبيعي عمليات شيميايي و فيزيكي خاص صورت مي گيرد و فرآورده هاي گوناگون مورد نياز بدست مي آيند ايجاد ارزش افزوده، اشتغال زايي و توليد مواد اوليه صنايع در گرو توجه به صنعت پالايش و ايجاد پالايشگاههاي پيشرفته مي باشد. براي آشنايي كلي با صنعت پالايش سعي شده است در اين بخش اطلاعات كلي در زمينه صنايع پالايش در ايران و جهان و در ادامه به معرفي پالايشگاههاي ايران پرداخته شده است.